P'tit déj. chinois à la maison !

Dimanche 15 novembre 2009 7 15 /11 /2009 16:31

Zao !! ( raccourci pour "zao shang hao" : "bon matin "! )
pour la com : "cuisines du monde "link de Lizagrèce.

Pour ce petit déjeûner : nous ne sommes pas trop pressés ... sinon , je vous inviterais dans la rue , pour une dégustation sur le pouce , dans une des innombrables petits échoppes qui bordent les rues chinoises !!
Les autochtones achètent "vite fait"leur premier repas du jour
(et très "pianyi"= peu cher ) ,
ensuite se pressent pour rejoindre qui , leur travail , qui , leur école...
Aujourd'hui , je vous livre la recette d'une amie de province:

nouilles à la tomate et aux oeufs :
par personne : une portion de pâtes (nouilles de blé , assez fines ,
qui cuisent en 3 mn)
1 tomate , 1 oeuf , 1 pincée de sel , un peu de poireau émincé
ou "spring onion ", du piment émincé (si frais ou sec ) ou encore
en poudre ou purée : selon votre goût , 2 càs d'huile , environ 300 ml d'eau.

Façon de procéder : dans un wok ou une sauteuse , mettre l'huile ,
y faire revenir rapidement le poireau , le piment , ajouter l'oeuf , l'eau
le sel , les pâtes. Amener le tout à ébullition , prolonger 3 mn ,
goûter les pâtes : dès qu'elles sont cuites : c'est prêt !

Verser dans un bol ou une assiette creuse ,
avec du liquide , car cette soupe sert aussi de boisson.
Si vous aimez , vous pouvez compléter votre petit déjeûner
par un verre de lait de soja tiédi.

Pour d'autres exemples de petits repas "sur le pouce" >>link
(J'y parle d'une rue traditionnelle entièrement dédiée à ces gourmandises !! )

Par anni - Publié dans : Autour de la cuisine - Communauté : cuisines du monde
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